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Kalb

151 Beiträge

  1. Noël…Noël… 2025-12-24
  2. Einfach Buletten (nach Goethe) 2021-01-24
  3. Kalbsspinnenvögel oder Fledermaus-Saltimbocca? 2020-10-02
  4. Kalb mit Thon eingetütet. Vitello tonnato sottovuoto. 2020-05-17
  5. Vitello salmonato 2019-12-29
  6. Party-Pastete: “dann mach ich mir ’nen Schlitz ins Kleid…” 2019-12-20
  7. Bocconcini aus der Kalbshaxe SV 36h/64° 2017-12-17
  8. Kalbstafelspitz tonnato. Ohne Eier. Ohne Mayo. 2017-07-02
  9. Wenn die Liebe auf Stöckelschuhen daher kommt 2016-11-06
  10. Tessiner Polenta 2016-05-17
  11. Der Kalbs-Tafelspitz 2016-05-10
  12. Ragout von der Kalbsspinne an Senfsauce 2016-04-28
  13. Emilia-Burger, nach Massimo Bottura 2016-04-12
  14. Niedertemperaturschmorbraten von der Kalbsschulter 2016-03-01
  15. Haxe4two mit Senffrucht-Gremolata und Bohnenpüree 2016-01-28
  16. Hackbraten mit gelben Herbstrüben und Ritterschlag 2016-01-19
  17. Winter Witello mit Knollenziest und Panzanella 2016-01-03
  18. Kalbstafelspitz sous-vide 2015-10-11
  19. Kalbsschwanz geschmort, mit Pfifferlingen 2015-09-02
  20. Kalbs-Onglet, sous-vide, Ratatouille mit Citronelle 2015-07-29
  21. Scaloppine al Marsala e funghi 2015-04-15
  22. Ganze Kalbshaxe 2015-04-05
  23. Kalbshaxe sous-vide, Totentrompeten 2014-10-30
  24. Nachgekocht und Nachgebacken 2014-07-23
  25. Mehrzweck-Kalbsschwanz (2): Terrine und Bolo 2014-05-15
  26. Mehrzweck-Kalbsschwanz (1): Druckgegarter Kalbsfond 2014-05-13
  27. Kalbsfilet sous-vide 2014-05-01
  28. Kartoffelnudeln mit Automaten-Bolo 2014-04-24
  29. Winterlicher Schmorbraten nach Art des Frühlings 2014-04-08
  30. Pommes Dauphine und die Geschichte mit dem “s” 2014-02-25
  31. Elsässer Winzerpastete, Tourte vigneronne 2014-02-18
  32. Gummelistunggis, Kalbshaxen und Glasierte Rüebli 2014-02-11
  33. Polpette an Speck-Tartufata-Sauce 2014-01-21
  34. Kalbfleisch-Schinken-Quitten-Pastete 2014-01-02
  35. Hackbraten mit den zwei ï-Tuepfelchen und Latkes 2013-12-20
  36. Rückkehr und Heimkehr mit scaloppine alla pizzaiola 2013-09-23
  37. Sag’s mit Blumen: Kartoffelrosen und andere Blüten 2013-09-03
  38. Junge Erbsen. Junges Kalb. Junge Kartoffeln. 2013-08-30
  39. Kalbsfilet im Teig mit Frühlingsgemüse 2013-05-03
  40. Geschmorte Kalbsbäckchen mit Hans Huckebein 2013-03-19
  41. Kalbsleber als suuri Lääberli alla veneziana mit Polenta 2013-01-25
  42. Pâté en croûte Richelieu, eine festliche Pastete für den Kulinarischen Adventskalender 2012-12-17
  43. Kalbfleischvögelchen mit Wildreisfüllung 2012-11-14
  44. Cordon bleu mit sautierten Steinpilzen, funghi porcini trifolati 2012-11-02
  45. Das gerollte Kalbskotelett 2012-09-13
  46. Kalbsfilet mit Körnersenf-Sabayon 2012-08-27
  47. Escalopes de veau, Sauce Chasseur. Kalbsschnitzel an Jägersauce 2012-07-30
  48. Pochiertes Kalbsfilet. Krankenkost 2012-07-09
  49. Simmentaler Kalbskotelettbraten mit Frühlingsgemüse 2012-06-08
  50. Frische, grüne Mandeln aus Istanbul 2012-05-18
  51. Spargelduett an Orangen-Estragon-Sauce 2012-05-11
  52. Escalopes de veau vallée d’Auge, Kalbsschnitzel an Calvadosrahmsauce mit Äpfeln 2012-05-09
  53. Bollito misto leggero mit Bagnet verde, Apfelkren und kandiertem Merrettich 2012-02-20
  54. Ghackets mit Hörnli. Edelvariante 2012-01-04
  55. Kalbfleisch-Geflügel-Steinpilzterrine, handgeschnitten, getrüffelt 2011-12-24
  56. Adventskalender: Unzeitig-zeitige Pilzterrine 2011-12-22
  57. Burger im Tigerfell bzw. im Tigerbrötchen 2011-11-09
  58. Ricotta Gnocchi und Kalbswürfel an Thymianjus 2011-11-02
  59. Nodino di vitello con aghi di cirmolo, Kalbskotelett mit Arvennadeln 2011-09-15
  60. Kalb im Bett mit roter Bete 2011-08-01
  61. Kalbfleisch, Aprikosen, Senf und Estragon 2011-07-11
  62. Kalbsfond dunkel. Neu-alte Erkenntnisse 2011-05-30
  63. Soutzoukakia Smyrneika, Fleischbällchen aus Smyrna 2011-05-09
  64. Ganze Kalbshaxe mit begrünten pommes rissolées 2011-05-02
  65. Kalbfleisch-Morchel-Pastete 2011-04-27
  66. Kalbsmedaillons im Fonduemantel 2011-04-13
  67. Kotelette Pojarski mit Karottensauce und geschmortem Radicchio 2011-03-09
  68. Zweierlei Polentanocken mit Kalbsröllchen 2011-02-25
  69. Luzerner Chügelipastete (Fritschipastete) 2011-02-23
  70. Steckrüben-Pakora (mit Curry Schnitzel) 2011-02-11
  71. Fleischkurs (7) Sautieren: Scaloppine di vitello al limone 2011-02-09
  72. Fleischkurs (6) Poelieren: Poeliertes Kalbsfilet mit südlichen Aromen 2011-02-02
  73. Riesenhacksteaks mit Sauce Piquanté 2011-02-01
  74. Fleischkurs (4) Glacieren: Ganze Kalbshaxe an Weissweinjus 2011-01-19
  75. Fleischkurs (3) Dünsten: Kalbsfrikassee mit Steinpilzen 2011-01-12
  76. Adventskalender: Kalbfleischterrine für Weihnachten 2010-12-06
  77. Kalbsfond hell 2010-11-10
  78. Kalbsrahmgulasch mit Wasserstriwla 2010-11-04
  79. Kalbsrücken mit Pfifferlingen 2010-10-27
  80. Barolo-Hauswurst, hausgemacht 2010-10-11
  81. Kalbssteak, Kräuterbutter, Reissalat 2010-08-26
  82. Vitello tonnato povero 2010-08-23
  83. Namenlose Schnitzel, Escalopines sine nombre, Schnitzel Nelly 2010-08-09
  84. Paillard di vitello, Kalbspaillard 2010-06-11
  85. Nachgekocht: Involtini alla Tuscania 2010-06-07
  86. Spargel-Kalbs-Ragout im Kartoffelnest 2010-05-21
  87. Remake: Partyfilet 2010-05-20
  88. Kalbsbacken in Rotwein mit Salbei geschmort 2010-03-11
  89. Spitalküche: Kalbsgeschnetzeltes mit Artischocken und Peperonigemüse 2010-03-01
  90. Involtini di Vitello alla Milanese 2010-01-15
  91. Risottoküchlein mit Gemüse (und Kalbskotelett) 2010-01-11
  92. Pastetenwettstreit im Hause L. 2009-12-23
  93. Wildterrine 2009-12-15
  94. Kalbfleischpastete (2): Fertigstellung 2009-12-10
  95. Kalbfleischpastete (1): Grundlagen, Pastetenteig, Gewürz 2009-12-09
  96. Bollito misto im Gelee mit Bagnet verde 2009-12-04
  97. Gefülltes Kalbsfilet im Teig 2009-11-13
  98. Cordon bleu 2009-10-20
  99. Vitello alla bavarese 2009-08-21
  100. Sauté de veau à la Marengo 2009-08-18
  101. Bunter Bohnensalat mit Piccata al limone 2009-08-11
  102. Kalbsfilet-Carpaccio mit Taglierini und Pilzen 2009-08-03
  103. Kalbsschnitzel an Aceto Balsamico 2009-07-24
  104. Vitello tonnato 2009-07-10
  105. Rindsrouladen aus Kalb 2009-07-09
  106. Kalbssteaks mit links 2009-06-25
  107. Kalbsleberrouladen 2009-06-18
  108. Terrine aux Herbes de Provence 2009-06-08
  109. Ravioli al brasato hauchdünn 2009-04-06
  110. Veau Stroganoff 2009-03-25
  111. Kalbshaxenscheiben an Orangensauce mit Chermoula 2009-03-11
  112. Schweizer Wurstweggen 2009-02-09
  113. Remake: Saltimbocca Romana No. 1201 2009-01-13
  114. Capunet Gefüllte Wirsingpäckchen 2009-01-12
  115. Die Hauspastete, die aus der Kälte kam 2008-12-29
  116. Wiener Schnitzel als Knuspergebäck 2008-12-22
  117. Waadtländer Sulzpastetchen 2008-12-06
  118. Ossobuco milanese all’autunno 2008-11-24
  119. Kalbssteak an Calvadosrahmsauce 2008-10-24
  120. Riesenkalbskotelett an Sauce marchand de vin 2008-09-09
  121. Hacktätschli im Sixpack 2008-07-28
  122. Rotoli di vitello 2008-07-24
  123. Kalbsnierstück an Rotweinsauce 2008-05-29
  124. Strisce viennese 2008-05-26
  125. Kalbsschnitzel an grüner Pfeffersauce 2008-05-19
  126. Kalb und Mais im Dreieck mit Sauce provençale 2008-04-30
  127. Carciofi arrostiti 2008-04-11
  128. Knödelbuletten oder Bulettenknödel ? 2008-02-19
  129. Riz Casimir….Adieu 2008-02-10
  130. Endives au citron mit Sherry-Zitronen-Schnitzelchen 2008-01-15
  131. Stinco di vitello al Barolo 2008-01-08
  132. Arrosto di vitello al vino rosso 2008-01-03
  133. Pastetchen mit billigem Dosengemüse 2007-12-27
  134. Schalottenconfit mit Kalbsfrikadellen 2007-12-21
  135. Strisce all’uccelletto 2007-11-07
  136. Navets mit Wacholdersteaks oder umgekehrt 2007-10-23
  137. Kalbsfond dunkel 2007-10-14
  138. Involtini ai funghi porcini 2007-09-13
  139. Scaloppine di vitello al limone 2007-09-07
  140. Vitello Basilico 2007-08-15
  141. Noisettes de veau à la hongroise 2007-08-11
  142. Hirsetaboulé als Beilage zu Beilagen 2007-07-26
  143. TGRWT #4: Cold cuts with mustard-mint-sauce 2007-07-22
  144. Easy skillet supper 2007-07-12
  145. Pojarski de veau avec sauce bigarade 2007-07-11
  146. Wunschkochen (3): Basler Sonntagspastetchen für fressack 2007-07-06
  147. Senfrahmgeschnetzeltes mit scharfen Senffrüchten 2007-05-11
  148. Bad Osterfinger Spätzli mit Kalbfleisch 2007-03-26
  149. Involtini di vitello con prosciutto e salvia 2007-03-14
  150. Saltimbocca Romana Variazione No. 1201 2007-02-23
  151. Albinokalbsfonds? 2007-02-18