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Rosenblatt

131 Beiträge

  1. Quittenparfait im Schokomantel 2023-11-11
  2. Frische Beeren im eigenen Jus 2022-08-06
  3. Rehburger im Briochebun. Feigenketchup. Süsskartoffelpommes. Zwiebelconfit 2019-10-26
  4. SwissShrimps mit weisser Pfirsichsalsa und Shrimps-Bisque 2019-09-06
  5. Bouillabaisse vom Seefisch mit Sauce Rouille und Knoblauch-Crostini 2019-05-25
  6. Saibling SV-gegart. Wildspargel. Bärlauchschaum. 2019-04-05
  7. Kaninchentrilogie aus drei Kaninchen 2019-03-22
  8. Rücken und Pulled Pork vom Frischling auf Topinamburpüree, Herbstgemüse 2018-12-02
  9. Zanderfilet, Quitten-Orangen-Sauce, Blumenkohl, Broccoletti 2018-10-12
  10. Spargel an Orangenbutter mit Lakritze 2018-05-13
  11. Raviolo mit Ziegenricotta und Junghennenei, Spinat 2018-02-25
  12. Blutente: Confit, Brüstchen, Jus und Kerbelwurzelpüree 2017-12-28
  13. Rotbarbenfilet mit Oliven-Kräuterkruste, Artischocken und Tomatenconcassee 2017-10-27
  14. Aprikosen-Brioches 2017-06-18
  15. Hecht im Burger 2017-06-04
  16. 2016-09 Duo vom Gemsrücken und Gemsschlegel an Feigensauce, Rotkraut mit glasierten Marroni und Rosenkohlblätter, Holzäpfel und marinierte Trauben 2016-10-13
  17. Lucas Rosenblatt kocht in Basel 2016-02-11
  18. Kulinarische Weihnachtsgeschenke 2015-12-20
  19. Metzgete 2015-11-22
  20. Tarte aux légumes du Sud-Est 2015-08-16
  21. Hors d’oeuvre riche, ein Samstag in Luzern 2015-07-26
  22. Veganer Artischocken-Confit für Fleischesser 2015-03-04
  23. Pasteten- und Terrinenkurs 2014 2014-11-23
  24. Ausflug in das Reich Neptuns 2014-10-19
  25. Mezze aus Arabiens Küchen 2014-06-29
  26. CH-6000 Luzern: Bilder einer Ausstellung 2014-06-15
  27. Mehlspeisen der Hofratsgattin, Sachertorten und Herzhaftes aus Oesterreich 2014-02-23
  28. Verschmähte Leckerbissen 2014-01-26
  29. CH-6000 Luzern: Winterdüsternis 2013-12-08
  30. Höhenflug mit Rebhuhn, Perlhuhn, Wildente und anderem Geflügel 2013-11-10
  31. CH-6000 Luzern: Spätherbst 2013-11-03
  32. CH-6000 Luzern: Wo sich die grossen Fische treffen 2013-06-30
  33. CH-6000 Luzern: Markt im Winter 2013-02-17
  34. CH-6045 Meggen: Wurst schlägt Spiritualität 2013-02-10
  35. Zugeflogen: Barbarie-Ente à l’orange 2012-12-07
  36. Schulter von sardischem Lamm in Olivenöl gegart 2012-08-09
  37. Remake: Balsamicokirschen 2012-07-06
  38. CH-6004 Luzern: Regen im Mai bringt Brot und Heu 2012-05-20
  39. Herz und Beuschel vom Gitzi 2012-04-20
  40. Schwarzer Risotto mit Sepia und Vongole 2012-04-06
  41. Brennesselsuppe mit Hechtklösschen 2012-04-04
  42. Lammhäxchen, stinco di agnello alla gremolata 2012-04-02
  43. Pauls Pulpoterrine und Pulpo à Feira 2012-03-28
  44. Gefüllte Calamaretti 2012-03-08
  45. Austern roh, pochiert und gratiniert 2012-02-15
  46. Miesmuschel Crostini 2012-02-08
  47. Marinierter Salat mit Pulpo 2011-11-18
  48. Mulligatawny 2011-10-31
  49. Hummerschwänze vom Grill 2011-08-12
  50. Polentacanapés mit Sommergemüse 2011-07-25
  51. CH-6004 Luzern: Markt. Wer zur Ernte schläft, wacht im Winter auf 2011-07-03
  52. Trübelichueche. Johannisbeer-Meringue-Kuchen 2011-07-01
  53. Kleinbauernbratwurst mit Zwiebelschwitze 2011-05-11
  54. Lohikeitto, Lachssuppe aus Finnland 2011-04-22
  55. Düğün Çorbası, türkische Hochzeitssuppe 2011-03-31
  56. Frischlingsragout mit glaciertem Wurzelgemüse 2011-03-29
  57. Солянка рыбная с капустой, Soljanka Ribnaja, Soljanka mit Fisch und Kraut 2011-03-25
  58. Zwiebelcappuccino mit Roquefortschaum 2011-03-23
  59. Rote Bete-Meerrettichravioli auf Sauerkrautsauce 2011-03-21
  60. Le coq au pot oder der Hahn im Topf, nach Henri Quatre 2011-03-18
  61. Kotelette Pojarski mit Karottensauce und geschmortem Radicchio 2011-03-09
  62. Merguez auf Chermoula 2011-03-04
  63. Le Noir de Bigorre, Pyrenäenschwein mit Linsen-Kohlgemüse 2011-03-02
  64. Wintergemüsesalat mit Kartoffelbeignets und Trüffel-Vinaigrette 2011-02-24
  65. Kaninchen-Chipolata mit Trüffel 2011-02-22
  66. Winter-Antipasti (1): Federkohl & Feta & Filoteig 2011-02-17
  67. Zanderwürstchen auf buntem Sauerkraut 2011-02-14
  68. Wintergemüse 2011-02-13
  69. Fleischkurs (8) Braten: Schweinsbraten, mit Dörraprikosen gefüllt 2011-02-10
  70. Fleischkurs (7) Sautieren: Scaloppine di vitello al limone 2011-02-09
  71. Klassisches Beefsteak Tatar, Servieranleitung inklusive 2011-02-07
  72. Hacken und Wursten 2011-02-04
  73. Fleischkurs (6) Poelieren: Poeliertes Kalbsfilet mit südlichen Aromen 2011-02-02
  74. Fleischkurs (5) Schmoren: Schmorplätzli von Rindskarbonade 2011-01-27
  75. CH-6004 Luzern: Markt im Januar 2011-01-23
  76. Fleischkurs (4) Glacieren: Ganze Kalbshaxe an Weissweinjus 2011-01-19
  77. Fleischkurs (3) Dünsten: Kalbsfrikassee mit Steinpilzen 2011-01-12
  78. Fleischkurs (2) Sieden: Irish stew 2011-01-07
  79. Fleischkurs (1) Grundlagen: zart oder zäh ? 2011-01-05
  80. Ganz gebratene Stockente mit Schwarzwurzeln 2010-12-20
  81. Moorhuhn Brüstchen mit Quitten auf Kakaosauce 2010-12-16
  82. Gemüsekurs (9): Gebratenes Gemüse mit Apfel-Selleriesauce Madras 2010-12-15
  83. Canette Miéral Bigarade, Ente an Orangensauce 2010-12-13
  84. Rebhuhn auf Selleriepüree mit Steinpilzen 2010-12-07
  85. Orientalische Lammwürstchen, hausgemacht 2010-12-02
  86. Zweierlei vom Fasan 2010-11-30
  87. Cassoulet vom Wildgeflügel 2010-11-23
  88. Wildgeflügelessenz mit Wildquenelle und Wachtelgalantine 2010-11-18
  89. Geflügel- und Wildgeflügelfond 2010-11-17
  90. Kalbfleischesser isst Moorhuhn 2010-11-16
  91. Gemüsekurs (7): Capuns mit Steinpilzen 2010-11-03
  92. Gemüsekurs (6): Gemüse-Briocheflan auf Karottensauce mit Cocobohnen 2010-10-18
  93. Gemüsekurs (5): Auberginen-Ziegenkäse-Sandwich 2010-10-13
  94. Gemüsekurs (4): Spinatfrittata mit Tandooricreme 2010-10-08
  95. Gemüsekurs (3): Herbstliche Peperonata 2010-10-04
  96. Gemüsekurs (2): Tomaten-Mozzarella Terrine 2010-09-30
  97. Gemüsekurs (1): Zucchiniblüten mit Pistou gefüllt und gebacken 2010-09-29
  98. Pastakurs (10) Fazzoletti auf Kaninchenragout 2010-08-19
  99. Pastakurs (9) Sugo al Tonno 2010-08-18
  100. Pastakurs (8) Ravioli al magro 2010-08-03
  101. Pastakurs (7) Tomatencoulis 2010-07-03
  102. Pastakurs (6) Klassische Tomatensauce 2010-07-02
  103. Pastakurs (5) Basilikumpesto und Tomatenpesto 2010-06-19
  104. Pastakurs (4) Knoblauchpesto 2010-06-14
  105. Pastakurs (3) Grüner Pesto 2010-06-10
  106. Pastakurs (2) Farbige und Aromateige 2010-06-01
  107. Pastakurs (1) weisse Grundteige 2010-05-31
  108. CH-6004 Luzern: kühl im Mai, bringt viel Wein und bringt viel Heu 2010-05-23
  109. Zander aus dem Ofen an Weissweinsauce und provenzalischem Gemüse 2010-05-14
  110. Bourride, Fischsuppe aus der Provence 2010-04-30
  111. Matelote, ein cremiges Fischsüppchen 2010-04-23
  112. Glattbutt vom Grill mit Frühlingsgemüsen 2010-04-16
  113. Seezungenröllchen auf Hummerbisque 2010-03-26
  114. vom Fischfond zum Fischfumet 2010-03-17
  115. Keine Angst vor grossen Fischen 2010-03-15
  116. Wildterrine 2009-12-15
  117. Kalbfleischpastete (1): Grundlagen, Pastetenteig, Gewürz 2009-12-09
  118. Bollito misto im Gelee mit Bagnet verde 2009-12-04
  119. Fruchtgemüseterrine 2009-12-03
  120. Apple Pie 2009-11-16
  121. Seezungenstreifen mit Basilikumnudeln 2009-09-29
  122. Orecchiette mit Meeresgekröse 2009-09-23
  123. Im Banne der Pasta 2009-07-05
  124. Perlhuhn in vin jaune poeliert 2009-05-04
  125. Galantine de poularde de Bresse 2009-04-20
  126. Taube und Entenleber an Sauternes-Jus 2009-04-03
  127. Wachteln an Olivenvinaigrette 2009-03-30
  128. Im Banne des Geflügels 2009-03-27
  129. Wenn es ums Fleisch geht 2008-03-22
  130. Veredelung von Saucen: Ein Nachmittag im Kirschensturm 2007-10-21
  131. Im Fondamentalisten-Camp 2007-03-31