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Fisch

91 Beiträge

  1. Seezunge mit Portwein-Vin jaune Hollandaise 2025-12-20
  2. Sorghum-Risotto mit Lachs 2025-01-04
  3. Orata al forno, die Dorade aus dem Ofen 2024-11-09
  4. Rouget de souvenir 2024-09-21
  5. F-68100 Mulhouse: Ziegel, Schuppen und Schönheiten 2024-07-20
  6. Waldorfsalat mit Eglifilets 2024-02-03
  7. Beccafico e Crudi. Süsswasserversion 2023-04-08
  8. Saumon, velouté aux carottes corsé à la gentiane 2021-12-18
  9. Lachspastete mit Kerbelsauce 2021-04-07
  10. Vitello salmonato 2019-12-29
  11. Bouillabaisse vom Seefisch mit Sauce Rouille und Knoblauch-Crostini 2019-05-25
  12. Spaghetti. Barba di Frate. Filetti di Pesce Persico agli Agrumi. 2019-04-14
  13. Saibling SV-gegart. Wildspargel. Bärlauchschaum. 2019-04-05
  14. Schmorgurke, Meerrettich, Eglifilets 2018-11-04
  15. Zanderfilet, Quitten-Orangen-Sauce, Blumenkohl, Broccoletti 2018-10-12
  16. Sous-Vide Rotkohl, auch zu Fisch 2018-02-11
  17. Rotbarbenfilet mit Oliven-Kräuterkruste, Artischocken und Tomatenconcassee 2017-10-27
  18. Avocado-Marbré mit geräuchten Lötschberg-Eglifilets 2017-09-03
  19. Olivengnocchi mit Rotbarbe 2016-06-14
  20. Röllchen von Eglifilets mit Fenchel und Linsen 2016-04-07
  21. Seezunge auf getrüffelter Blumenkohlcreme mit Fave 2016-03-10
  22. Kabeljau im Kartoffelschuppen-Mantel mit Linsen 2016-02-09
  23. Kabeljau, Meerrettichrisotto, Randen 2015-11-11
  24. Weisser Spargel mit Eglifilets und Limettensauce 2015-05-14
  25. Eglifilets mit Yuzu-Olivenöl-Emulsion, Patate Verrayes 2014-12-12
  26. Saibling. Waldspargel. Gewürzfenchelsauce 2014-06-19
  27. Zander. Kardamom. Pistazien-Couscous. Avocadocreme 2014-06-12
  28. Rotbarbe als Plattfisch mit Petersilien-Couscous 2014-05-29
  29. Zwiebel&Fisch 2014-04-17
  30. Aetherischer Hummus. Confierter Lachs 2014-02-27
  31. Saumon en papillote au citron vert, Lachs in Folie 2014-02-20
  32. Lachs, das Schwein der Meere, sous-vide 2014-01-14
  33. Zandercapuns, Pinienkernbuttersauce, Wildreis-Pops 2013-10-04
  34. Zander mit Gurken 2013-06-28
  35. Zander mit Grünspargel-Linsen 2013-06-18
  36. In love with lovage (1): Felchen an Liebstöckel-Zitronensauce 2013-05-31
  37. Eglifilets nach Art der jungfräulichen Müllerin aus Grenoble 2013-03-29
  38. Der Zander und das Butterwunder, Beurre monté 2013-03-22
  39. Eglifilets im Safranteig mit Absinth nach Werni Tobler 2013-03-15
  40. Eglifilets à la meunière 2013-03-08
  41. Sibirischer Stör aus dem Kandertal 2013-01-18
  42. Rotbarbe in Tomatensauce, Triglie alla livornese 2012-10-05
  43. Rouget mit jungem Knoblauch 2012-05-21
  44. Солянка рыбная с капустой, Soljanka Ribnaja, Soljanka mit Fisch und Kraut 2011-03-25
  45. Sole aux nouilles Fernand Point, ma façon 2011-03-01
  46. Zanderwürstchen auf buntem Sauerkraut 2011-02-14
  47. Dorade Passédat 2010-11-02
  48. Italo-Bayrischer Kartoffelsalat 2010-07-05
  49. Ligurisch-Schweizerisch-Nordischer Fischsalat 2010-06-25
  50. Spargel-Rhabarber-Confit mit Seezunge und Wildspargel 2010-06-02
  51. Zander aus dem Ofen an Weissweinsauce und provenzalischem Gemüse 2010-05-14
  52. Wolfsbarsch mit Salsa Chimichurri 2010-05-07
  53. Bourride, Fischsuppe aus der Provence 2010-04-30
  54. Matelote, ein cremiges Fischsüppchen 2010-04-23
  55. Glattbutt vom Grill mit Frühlingsgemüsen 2010-04-16
  56. Pastasotto alle erbe con salmone 2010-04-02
  57. Seezungenröllchen auf Hummerbisque 2010-03-26
  58. vom Fischfond zum Fischfumet 2010-03-17
  59. Keine Angst vor grossen Fischen 2010-03-15
  60. Seezungengratin mit Fave 2010-02-05
  61. Rotbarbe Al Sole di Portofino 2009-12-22
  62. Seezungenstreifen mit Basilikumnudeln 2009-09-29
  63. Auf der Salzplatte gegart (3): Saibling 2009-09-18
  64. Auf der Salzplatte gegart: (1) Goldbrasse 2009-08-10
  65. Limande mit Petersilienpesto 2009-06-01
  66. Nachgekocht: Rouget barbet mit Escalivada catalana 2009-05-27
  67. Seezunge mit Bohnen und Kapern 2009-05-11
  68. Rotzungenpiccata, Spinatsalat mit Knoblauchkrokant 2009-04-10
  69. Seezungen Ikebana 2009-02-20
  70. Weinrallye 20: Wein zum Fisch und Fisch zum Wein 2009-02-12
  71. Rouget à l’anis vert et absinthe 2008-12-03
  72. Sauerbraten vom Meeresgrund 2008-10-14
  73. Fischfond 2008-09-26
  74. Forellenfilets im Kräutersalat 2008-09-19
  75. Forelle mit Beurre blanc ciboulette 2008-09-10
  76. CH-5032 Rohr: Frische Forelle angelt Feinschmecker 2008-09-05
  77. Filets de Saint-Pierre aux deux sauces 2008-09-02
  78. Ensalada de naranjas y bacalao 2008-05-31
  79. Filetto di merluzzo con zabaione balsamico 2008-04-24
  80. Nachgekocht: Zitronenkabeljau mit Barba di Frate 2008-03-03
  81. Triglie con fagioli e paté di olive 2007-12-06
  82. Rotbarben mit Dillgurken 2007-11-14
  83. Filets de Rougets aux tomates et olives 2007-09-06
  84. Limande Sole en papillote 2007-08-07
  85. Seeteufel mit Tomatenbalsam 2007-06-29
  86. Filetto di Lucioperca al Coriandolo 2007-06-06
  87. Filets de rouget à la crème de romarin 2007-05-31
  88. Triglie al Rosmarino 2007-04-27
  89. Filets de rouget barbet sauce vierge 2007-04-07
  90. Filetes de lenguado “siete puertas” 2007-03-30
  91. Seezunge mit Salbei 2007-03-23