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Pilze&Co.

133 Beiträge

  1. Aus Wald und Wiese 2024-05-25
  2. Erntezeit 2023-10-14
  3. Tartelette Rösti aux Morilles et Asperges 2023-06-17
  4. Mönch und Ritter 2023-06-10
  5. Frau H. kocht: Braune Raslinge 2022-12-10
  6. Weisse Morcheln. Grüne Taglierini. 2022-10-08
  7. Ausgrabungen 2022-09-24
  8. Die letzten Pilze. Ein Rückblick. 2021-12-11
  9. Pici mit Waldpilzragout 2021-09-18
  10. Kardygratin. Fonduta. Trüffeljus. 2019-12-23
  11. Party-Pastete: “dann mach ich mir ’nen Schlitz ins Kleid…” 2019-12-20
  12. Spargel-Morchel-Ragout 2019-04-21
  13. Filet Wellington Valbella 1964 2019-01-20
  14. Frittata mit Kardywurzeln 2018-12-24
  15. Das Ei 2018-12-23
  16. Kardytarte. Tarte aux Cardons. 2018-12-09
  17. Mont d’Or au Four 2018-11-18
  18. Kohlrabi mit Eierschwämmchen 2018-08-19
  19. Die Morchelkönigin und das vergessene Ei 2018-04-29
  20. Cassolette d’asperges blanches et morilles printanières 2018-04-22
  21. Perlhuhn an Vin Jaune mit Morcheln und Spargelspitzen 2018-04-15
  22. Spargel-Morchel Clafoutis 2017-04-23
  23. Boeuf bourguignon 2017-01-29
  24. Timbale vom Kalbsschwanz, Eierschwämme, Kohlrabi 2016-12-11
  25. Seelenfutter: Kleine, geschmorte Kartoffeln mit Pfifferlingen 2016-07-24
  26. Grünspargel an Ampfersauce mit Morcheln 2016-04-21
  27. Passatelli e Spugnole in Brodo 2016-04-14
  28. Morcheln und Grünspargel im Strudelring, Bärlauchsabayon 2016-04-05
  29. Misslungen 2016-03-22
  30. Seezunge auf getrüffelter Blumenkohlcreme mit Fave 2016-03-10
  31. Kartoffeln mit Trüffel 2015-11-04
  32. Kürbis-Gnocchi mit Pilzragout 2015-09-30
  33. Kalbsschwanz geschmort, mit Pfifferlingen 2015-09-02
  34. Mini-Peperoni, Süssmais, Taleggio, Pfifferlinge 2015-08-23
  35. Taglierini al ragù di strolghino e gallinacci 2015-07-15
  36. Morcheln. Morcheln. Morcheln. 2015-04-26
  37. Scaloppine al Marsala e funghi 2015-04-15
  38. Tourte parisienne nach Yannick Alléno 2015-03-29
  39. Fondue-Ravioli mit Trüffel und dem Kempinski-Plin 2015-02-04
  40. Kardy mit Fonduta und weissem Trüffel 2014-12-17
  41. Tagliatelle al tartufo bianco 2014-12-08
  42. Morchel-Fondue 2014-11-11
  43. Morchelterrine 2014-11-06
  44. Kalbshaxe sous-vide, Totentrompeten 2014-10-30
  45. Crêpes Parmentier mit Pfifferlingen 2014-10-21
  46. Kartoffel-Steinpilz-Salsiccia-Gröstl 2014-10-09
  47. Ovoli mit Pappardelle 2014-09-11
  48. Kaiserling-Pfirsich-Ragout 2014-08-12
  49. Gratinierter Mangold mit den ersten Eierschwämmen 2014-06-17
  50. Risotto au vin jaune et aux morilles 2014-04-29
  51. Steinpilz-Randen-Wirsing-Lasagne 2014-01-16
  52. Tortelloni nach Daniel Humm mit Fonduta, Marroni und Trüffel 2013-12-10
  53. Trüffeltöpfchen 2013-11-19
  54. Pasta mit Kürbisblütensauce 2013-10-24
  55. K. u. k. Pastetchen 2013-10-01
  56. Alles Zitrone: Kaiserlinge und Zuckererbsen 2013-07-17
  57. Ochsenschwanzragout mit Morcheln 2013-05-21
  58. Kalbsfilet im Teig mit Frühlingsgemüse 2013-05-03
  59. Steinpilzcremesuppe mit Trüffel Panna cotta 2012-11-26
  60. Cordon bleu mit sautierten Steinpilzen, funghi porcini trifolati 2012-11-02
  61. Pfifferlingsravioli 2012-10-24
  62. Canocèi mit Pfifferlingsragout 2012-10-10
  63. Fettucine di zucca, Kürbisnudeln. Mit Steinpilzen 2012-10-03
  64. Pfifferlingspastetchen 2012-09-11
  65. Escalopes de veau, Sauce Chasseur. Kalbsschnitzel an Jägersauce 2012-07-30
  66. Risotto agli Ovoli, Risotto mit Kaiserlingen 2012-07-04
  67. Simmentaler Kalbskotelettbraten mit Frühlingsgemüse 2012-06-08
  68. Wildspargel-Morchel-Pastetli 2012-05-30
  69. Risotto all’Arneis, mit Wildspargeln und Morcheln 2012-05-07
  70. Frühlingsgemüsetöpfchen mit Kerbelschaum 2012-05-02
  71. Mangold-Steinpilz-Nudel-Gratin 2012-03-07
  72. Kalbfleisch-Geflügel-Steinpilzterrine, handgeschnitten, getrüffelt 2011-12-24
  73. Adventskalender: Unzeitig-zeitige Pilzterrine 2011-12-22
  74. Schwarzer Risotto mit Pfifferlingen 2011-11-07
  75. Waldpilze an Fondutasauce mit Maisschnitten 2011-10-24
  76. Funghi trifolati. Pilze à l’italienne. Dazu Petersilienwurzelrisotto. German style. 2011-10-19
  77. Kartoffelküchlein mit Eierschwammragout 2011-10-05
  78. Remake: Kaiserlinge, des Kaisers Pilze, Ovoli 2011-09-19
  79. Manfriguli aus dem Puschlav 2011-07-27
  80. Kohlrabigratin mit Morcheln 2011-06-15
  81. Gebrannte Creme aus Morcheln mit grünen Spargeln 2011-05-20
  82. Kalbfleisch-Morchel-Pastete 2011-04-27
  83. Margel-Sporchel-Pastetli 2011-03-22
  84. Zweierlei Polentanocken mit Kalbsröllchen 2011-02-25
  85. Luzerner Chügelipastete (Fritschipastete) 2011-02-23
  86. Fleischkurs (3) Dünsten: Kalbsfrikassee mit Steinpilzen 2011-01-12
  87. Kartüffel 2011-01-04
  88. Tagliatelle mit Trüffelschaum 2010-12-14
  89. Rebhuhn auf Selleriepüree mit Steinpilzen 2010-12-07
  90. Adventskalender: Kalbfleischterrine für Weihnachten 2010-12-06
  91. Gemüsekurs (7): Capuns mit Steinpilzen 2010-11-03
  92. Waldpilze im Körbchen 2010-10-29
  93. Kalbsrücken mit Pfifferlingen 2010-10-27
  94. Parmesangnocchi mit Eierschwämmen 2010-08-16
  95. Tagliatelle mit Kräutersaitlingen 2010-04-28
  96. Dörrgemüserisotto 2010-01-21
  97. Bresaola-Carpaccio 2010-01-06
  98. Capuns mit Steinpilzfüllung 2009-11-12
  99. Nachgekocht: Risotto mit Pfifferlingen und Heidelbeeren 2009-10-07
  100. Steinpilze mit Pfirsichen 2009-10-06
  101. Patatotto mit Steinpilzen 2009-10-05
  102. Nachgekocht: Pfifferling-Pfirsich-Salat 2009-08-25
  103. Fremdkochen: Eierschwammerl in Aspik 2009-08-13
  104. Kalbsfilet-Carpaccio mit Taglierini und Pilzen 2009-08-03
  105. Chartreuse von Grünspargel und Morcheln 2009-06-12
  106. Oeufs en surprise à l’italienne 2009-04-27
  107. Fine tarte de morilles et asperges 2009-04-17
  108. Spargel-Morchel-Tartelettes 2009-04-01
  109. Radicchiosalat mit Champignons und Gorgonzoladressing 2009-02-19
  110. Nachgebacken: Champignons-Tartelettes 2009-02-18
  111. Spinat-Champignons-Gratin 2009-02-17
  112. Potage Malakoff 2009-02-05
  113. Champignon als Blumentopf 2009-01-02
  114. Morchelpastetchen 2008-12-26
  115. Ossobuco milanese all’autunno 2008-11-24
  116. Gemüse-Pilz-Pastetchen 2008-11-12
  117. Ratten, gebratene Steinpilze, Feigen und Marroni 2008-10-27
  118. Crostini ai finferli 2008-08-07
  119. Polenta Taragna con ragù di finferli 2008-08-06
  120. Morchelmousseline mit weissen Spargeln 2008-05-21
  121. Cassolette aux Morilles et Asperges 2008-04-02
  122. Polpette di riso siciliane 2008-03-18
  123. Involtini di Radicchio 2008-02-24
  124. Kaninchen, schwarz-weiss 2008-02-08
  125. Pastetchen mit billigem Dosengemüse 2007-12-27
  126. Lasagne ai funghi porcini 2007-10-12
  127. Risotto ai funghi porcini 2007-10-10
  128. Involtini ai funghi porcini 2007-09-13
  129. Ovoli al naturale 2007-08-25
  130. Feuilletée aux morilles 2007-05-09
  131. Tagliatelle con fave e spugnole 2007-04-11
  132. Filetes de lenguado “siete puertas” 2007-03-30
  133. Crespelle di funghi porcini 2007-03-20