Seit Weihnachten liegen im Kühlschrank noch 2 Packungen Medjool-Datteln. Die sind so gut, dass ich davon immer zuviel einkaufe, weil man sie ausserhalb der Saison kaum mehr erhält. Dann werden sie vom Frühjahr, später auch noch vom Sommer überholt und jetzt sind sie halt immer noch da. Apérobeilagen kann man immer gebrauchen, das Wetter ist ja wieder danach: Sbrinz-Röllchen, gefüllt mit Datteln und Baumnüssen. Das Rezept habe ich in einem alten Sonderdruck der Sbrinz Käse gefunden (Prospektestapel 5, untere Hälfte). zum Rezept:
Zutaten
3 Medjool-Datteln
etwa 10 Baumnusskerne
1 Packung Sbrinzröllchen (10 Röllchen)
Pfeffer
Zubereitung
(1) Datteln längs in ca. 20-30 Streifen schneiden, Baumnüsse längs vierteln.
(2) Sbrinzröllchen vorsichtig (damit sie nicht brechen) entrollen, mit je 2-3 Dattelstreifen und zwei Baumnuss-Vierteln belegen, pfeffern und wieder aufrollen.
(3) In der Mitte entzweischneiden.