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Wild

12 Beiträge

  1. Rehburger im Briochebun. Feigenketchup. Süsskartoffelpommes. Zwiebelconfit 2019-10-26
  2. Rücken und Pulled Pork vom Frischling auf Topinamburpüree, Herbstgemüse 2018-12-02
  3. Crepinette vom Goldfasan auf Cassoulette vom Schenkelfleisch mit Linsen und Federkohl 2016-11-10
  4. 2016-09 Duo vom Gemsrücken und Gemsschlegel an Feigensauce, Rotkraut mit glasierten Marroni und Rosenkohlblätter, Holzäpfel und marinierte Trauben 2016-10-13
  5. Ganz gebratene Stockente mit Schwarzwurzeln 2010-12-20
  6. Moorhuhn Brüstchen mit Quitten auf Kakaosauce 2010-12-16
  7. Rebhuhn auf Selleriepüree mit Steinpilzen 2010-12-07
  8. Zweierlei vom Fasan 2010-11-30
  9. Cassoulet vom Wildgeflügel 2010-11-23
  10. Wildterrine 2009-12-15
  11. Bistecchine di cinghiale alla sarda 2009-11-17
  12. Rehmedaillons mit Zimt und Sternanis 2007-12-15