Gleich von 2 netten Seiten, bollis kitchen und fressack, werde ich mit dem gleichen Meme (Stöckchen) beworfen. Als loyaler Mensch beantworte ich sie, bevor ich die beiden Stöckchen dem Kaminfeuer übergebe. Daneben hat mich von Rezkonvsuite noch der rosarote Blümchen-Award (nice matters award) erreicht. Nach Hochrechnungen von Hedonistin in low budget cooking bin ich vermutlich einer der letzten Menschen auf dem Erdenrund, der diesen im Schneeballsystem verteilten award noch nicht an der Wand hängen hat. An eine Weitergabe ist somit nicht zu denken. Aber an die Wand pinnen mag ich ihn auch nicht. Ich müsste meine Wände rosa streichen. NB. Gefreut hab ich mich doch darüber. Danke Bolli, fressack und Ilka ! Dochdoch, er frisst, wenn man ihn füttert.
1. Welche Essige stehen in deiner Küche?
Putzessig, Apfelessig, Balsamico billig, Weissweinbalsam, Apfelbalsam, Paradeiseressig, Balsamico mittelteuer, Balsamico 12 jahre. War ja höchste Zeit für eine Bestandesaufnahme. Es könnten ruhig noch ein paar mehr sein.
2. Welche Öle?
Als Kleinhaushalt kann ich mir leider keine grosse Auswahl leisten. Ungesättigte Öle haben die Eigenschaft, insbesondere in geöffneter Flasche in kurzer Zeit ranzig zu werden. Manche Boffi-Küchenbesitzer sind stolz darauf, jederzeit mindestens 12 Sorten Olivenöl im Gestell stehen zu haben. Ich vermute, dass sie keine Ahnung von der Hinfälligkeit ungesättigter Öle haben. Schmecken tun sies vermutlich auch nicht. Manches einfache, aber junge Olivenöl schmeckt besser als die teuersten, überlagerten Designerflaschenöle. Ich habe ein einfaches (immer das gleiche) und ein etwas teureres Öl (da wechsle ich etwas ab). Die kaufe ich mir möglichst rasch ab Pressung in grösseren Mengen. Ich nehme bewusst in Kauf, dass ich nicht für jedes meiner Gerichte das “ideale” Olivenöl einsetzen kann. Daneben steirisches Kernöl. Gerne hätte ich Nussöl, aber das ist noch empfindlicher als Olivenöl.
3. Welche Sorten Reis stehen dir derzeit zur Verfügung?
Carnaroli, Langkorn, zufällig schwarzen riso di venere.
4. Welche Sorten Nudeln?
Spaghetti (von Martelli), Hörnli und Penne von einer Schweizer Teigwarenfabrik, die uns zu unserer Hochzeit ein “Care”-paket mit Lebensmitteln (eine Werbeaktion), geschenkt hat. Seither kaufen wir diese beiden Sorten aus alter Treue nur bei dieser Fabrik. Alles andere: Eigenfabrikation.
5. Welche Zuckerarten hast du in deiner Küche?
Weissen Zucker, braunen Zucker, Puderzucker, Hagelzucker und im Keller Würfelzucker den keiner mehr braucht.
6. Von welchem Gewürz hast Du die meisten Varianten in Deiner Küche?
Pfeffer schwarz, weiss, grün, rot, (aber nicht bunt), Szechuan. Mit den Gewürzen ists wie mit dem Olivenöl. Überaltert=wertlos. Drum Reduktion aufs Wesentliche.
7. Welches andere Nahrungsmittel hast du in auffallend großer Variantenzahl vorrätig?
Wein, etwa 120 Provenienzen (nicht Flaschen).
8. Welche Sorten Mehl?
Weissmehl, Halbweissmehl, Weichweizendunst, Hartweizengriess. Momentan Kastanienmehl und Buchweizenmehl.
Gleich von 2 netten Seiten, bollis kitchen und fressack, werde ich mit dem gleichen Meme (Stöckchen) beworfen. Als loyaler Mensch beantworte ich sie, bevor ich die beiden Stöckchen dem Kaminfeuer übergebe. Daneben hat mich von Rezkonvsuite noch der rosarote Blümchen-Award (nice matters award) erreicht. Nach Hochrechnungen von Hedonistin in low budget cooking bin ich vermutlich einer der letzten Menschen auf dem Erdenrund, der diesen im Schneeballsystem verteilten award noch nicht an der Wand hängen hat. An eine Weitergabe ist somit nicht zu denken. Aber an die Wand pinnen mag ich ihn auch nicht. Ich müsste meine Wände rosa streichen. NB. Gefreut hab ich mich doch darüber. Danke Bolli, fressack und Ilka ! Dochdoch, er frisst, wenn man ihn füttert.
