Von der Tomaten-Paprika-Tarte sind noch 2 Blätter Strudelteig übriggeblieben. Deren Tartenboden war so knusprig und so leicht, fast ein Nichts, dass ich damit versuchen wollte, eine Fruchttarte zu machen. Ein Boden aus 5 hauchdünnen Blättern Strudelteig, der nicht durchnässt. Im Kühlschrank gabs Zwetschgen. Also Zwetschgentarte. Ideale, leichte Nachspeise. zum Rezept
Zutaten
2 Strudelteigblätter
25 g Butter
für den Belag:
6 Zwetschgen
Puderzucker
Zimt
10 g Butter
2 Tarten. Nachspeise für 2 Personen.
Zubereitung
(1) Aus den Teigblättern 10 Kreisflächen mit 12 cm Durchmesser ausschneiden. Rasch arbeiten, der Teig trocknet rasch aus.
(2) Je eine Teig-Scheibe auf ein Stück Backpapier legen, mit flüssiger Butter einpinseln, eine zweite Teig-Scheibe drauflegen, wieder einpinseln, bis zur fünften Scheibe, die nicht mit Butter bepinselt wird.
(3) Die beiden Teigpakete auf einem Backpapier für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
(4) Die gekühlten Teigpakete im vorgeheizten, 200°C heissen Backofen auf ein Backblech geben, mit einem umgedrehten Kuchengitter beschweren und 10 Minuten backen, bis der Teig leicht gebräunt ist. Das Beschweren verhindert das Aufblähen des Teigs ähnlich wie bei Blätterteig.
für den Belag:
(5) Zwetschgen halbieren und in etwa 4 mm dicke Scheiben schneiden.
(6) Zwetschgenscheiben in wenig Butter, einer guten Prise Zimtpulver und 3 Elf. Puderzucker etwa 2-3 Minuten aufkochen bis sie anfangen Saft zu ziehen. Scheiben rausnehmen.
(7) Den etwas eingedickten Saft auf die Tartenböden verstreichen, Zwetschgenscheiben dachziegelartig oder sonstwie drauflegen.
(8) ca. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C ausbacken.
Anmerkung
Experiment gelungen. Viel Frucht. Wenig Boden. Geeignet als leichte Nachspeise, nicht als Ersatz für ein Stück Sahnetorte.