Evelin aus Talinn von bounteous-bites hat das hosting der neuesten Runde des food-pairing events übernommen. Diesmal geht es darum Erdbeeren mit Koriander zu kombinieren.Evelin aus Talinn von bounteous-bites hat das hosting der neuesten Runde des food-pairing events übernommen. Diesmal geht es darum Erdbeeren mit Koriander zu kombinieren.
Sie schreibt: “Never heard of the event? Really? Or just curious whether it really is what you think it is? Well, TGRWT is about pairing ingredients that have similar volatile aroma compounds. Or in less words – smell alike. It is about bringing together certain ingredients just because chemistry tells you to do so. Why are we talking about smell, but not taste? It’s been discovered that only 20% of what we “taste” is perceived by the tongue and 80% by the receptors in the nose. Ingredients that have similar volatile aroma compunds should, in theory, go together well. Wanna test?
Bild anklicken und Ihr seid auf dem Blog von Evelin mit den Teilnahme-bedingungen. Ich werde auch wieder teilnehmen. Weiss auch schon was ganz Lustiges.